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鸡油菌怎么做好吃吃鸡油菌的注意事项-【zixun】

发布时间:2021-10-12 18:56:35 阅读: 来源:氧化铁红厂家

鸡油菌它的味道很特别,它有一股杏香味,这种味道是任何种类的食物所没有的。下面就一起来看看吧!

鸡油菌怎么做好吃

素烧鸡油菌

原料:

1.主料:鲜鸡油菌500克。

2.调料:精盐、葱花、猪油。

具体做法:

1、将鸡油菌去杂洗净切厚片。

2、油锅烧热,放入葱花煸香,放入鸡油菌煸炒几下,加入精盐烧至入味,起锅装盘即成。

素炒鸡油菌食疗功效:鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分,具有清目、利肺,益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降,皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。鸡油菌又因含有丰富胡萝卜素和维生素C,有促进增强免疫功效的作用,常食可增强防病抗病能力,强健身体。

鸡油菌有毒吗

没有毒,鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体,是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁,颜色悦目,鲜美可口,营养丰富,有可口杏干香味,以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形,杏黄或蛋黄色,类似母鸡的肥油,故名鸡油菌。

吃鸡油菌的注意事项

1、鸡油菌性寒,吃鲜菌最好用开水焯两三分钟,放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的,鸡油菌的香气都很明显。

2、据中医记载,“鸡油菌虽能温中健胃,但湿气居多,食之往往令人气胀。欲食者,须以姜同炙之,方能解其湿气。”因此,鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦。

3、一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高,而且比较嫩滑,口感好,而到末端的地方营养成分逐步减少。另外,根部也比较难烹制,所以一般把根最末端的部分剪下去,这是最理想的吃法。

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