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【新闻】鸡蛋与鹌鹑蛋的营养价值比较假木豆

发布时间:2020-10-19 03:40:37 阅读: 来源:氧化铁红厂家

鸡蛋与鹌鹑蛋的营养价值比较

鸡蛋我们几乎每天都吃,它的的营养价值历来被世人所公认。鹌鹑蛋虽然不像鸡蛋那么经常吃,但现在吃的人也逐渐增多了。都说它的营养价值高,上世纪80年代鹌鹑蛋一度被热炒,说它是“动物人参”,营养成分大大超过鸡蛋云云,于是身价百倍。后经权威专家科学测定,此两种蛋中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。所不同的是:维生素A的含量鸡蛋是鹌鹑蛋的4倍以上;而B族维生素含量则鹌鹑蛋多于鸡蛋,特别是VB2含量是鸡蛋的2倍(它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育);又胆固醇与磷脂的含量,鹌鹑蛋都高于鸡蛋。

鸡蛋与鹌鹑蛋都是优质蛋白,且都易被人体所吸收,鉴于两者营养成分相差不大,而鸡蛋价格一般只有鹌鹑蛋的一半左右,因此专家认为日常生活中不妨以食鸡蛋为主,这样更经济些。切忌生食或半生食;以蒸或煮的方式吃最好,基本可全部消化吸收。

当然对不同的人群也可以区别对待:如6岁以下的幼儿可选择吃鹌鹑蛋(每天3~4个),因其磷脂含量高些,有助于孩子的大脑发育;中小学生用眼比较多,可选择吃鸡蛋,其维生素A含量高,对视力发育有利;老年人不宜吃鹌鹑蛋,因其所含胆固醇高,还是适量吃鸡蛋为好。

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