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西兰花是防癌能手怎么吃防癌效果好_[新闻new]

发布时间:2021-07-16 18:02:19 阅读: 来源:氧化铁红厂家

导语:西兰花维生素C含量较一般蔬菜高一些,如果想吸收西兰花中的维生素C,那么最好的方法是煮着吃或者蒸着吃,快速煮熟或者蒸熟均可。

西兰花有很多花簇,如果直接在上面切会掉很多。我们可以将清洗后的西兰花,用剪刀从根部剪或用手掰,避免浪费。需要注意,虽然西兰花含有具有抗癌作用的黄酮类物质,但由于其有效成分的含量远达不到药物性的治疗剂量,因此,仅是因为吃西兰花就能治疗癌症,那就显得是力不从心了。

西兰花是防癌能手-怎么吃防癌效果好?

怎么吃西兰花防癌效果好?

西兰花维生素C含量较一般蔬菜高一些,如果想吸收西兰花中的维生素C,那么最好的方法是煮着吃或者蒸着吃,快速煮熟或者蒸熟均可。加工的时间不要太长,菜色最好还能保持在亮绿色为佳。

但是要说现在研究最多的植物性食物的防癌作用,那就是指西兰花含有一定量的黄酮类物质,这是一类高效的抗氧化物质,比我们常说的维生素C、维生素E的抗氧化能力更强。

黄酮类的物质大多是脂溶性的,何谓脂溶性,就是这种成分可以在有脂肪存在时,可以从食物中析出而溶于脂肪中。即要有脂肪参与才能更好的吸收。这时,若想提高身体对西兰花中的黄酮类物质的吸收率,我们可以炒着吃或者用沙拉酱等富含油脂的东西拌着吃,相比之下,炒着吃可能更符合中国人的饮食习惯。有脂肪存在的情况下,吸收率会比较高。如果没有油,完全煮着吃,那黄酮类成分的吸收率是极低的。

共有3页 123下一页因此,食物中的两个不同成分,因为其理化性质的区别,吃法也不同,而不是说哪种吃法更为优秀,而在于选择哪种成分在哪种情况下对身体健康更有益。同样道理还有胡萝卜,胡萝卜素,生吃很难吸收,一定要炒着吃焖着吃,有油脂参与促进其消化吸收。因为这些物质是脂溶性的。

另外,西兰花有很多花簇,如果直接在上面切会掉很多。我们可以将清洗后的西兰花,用剪刀从根部剪或用手掰,避免浪费。需要注意,虽然西兰花含有具有抗癌作用的黄酮类物质,但由于其有效成分的含量远达不到药物性的治疗剂量,因此,仅是因为吃西兰花就能治疗癌症,那就显得是力不从心了。

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“我有胃病,可以吃什么?有什么禁忌吗?可以吃点什么调理一下吗?”南方医科大学南方医院消化内科主治医师方霖说,“临床基本上每个来看门诊的病人都会这么问。”其实,患胃病真不需要过分紧张,这也不敢吃,那也不敢吃。看看这些疑问解答让你知道如何才能养好胃。

疑问1

喝粥、喝汤对胃好?

有些患者认为,胃病导致消化不良,患了胃病后最好平时主食改成半流质食物比如粥、汤等。方霖表示,这种看法有一定的道理。但也有的人喝粥、喝汤后,反而出现反酸症状,胃更不舒服了。

他表示,喝粥、喝汤确实有助于消化、吸收,有一定的养胃效果。最好五谷杂粮混在一起煮,避免白粥的营养成分单一。煮粥的水不宜过多,尽量黏稠一些。喝粥时再搭配吃些其他主食,比如包子、油条等,否则稀粥进食过后容易引起反酸。

值得一提的是,煲汤水需要根据个人的体质选择配方,合适的药膳可以帮助胃病的康复,达到防病治病,保健强身的作用。

疑问2

喝牛奶会胃胀?

有人认为,牛奶营养价值高应该多喝,但是有的人却认为喝牛奶会导致胃胀,所以应该不要喝。

“只要喝了没有明显不适就可以经常喝。”方霖说,“若自己本身对乳糖不耐受就少喝,因为这类人群体内缺乏特异性的消化酶,喝牛奶可能会出现腹胀、腹泻等消化不良的症状,建议还是少喝为妙。”

他建议,胃不好的人可以考虑喝酸奶,酸奶有利于改善肠道菌群,对消化、吸收功能有帮助,也不会产生不耐受的问题。

疑问3

有胃病的人,不宜吃太多杂粮豆类?

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